Cos'è la dieta cheto: benefici e danni per coloro a cui piace mangiare grassi

Quasi tutti gli uomini e le donne sognano di diventare proprietari di un corpo bello, sano e snello. Le tendenze della moda dettano le loro leggi e offrono centinaia di metodi per perdere peso e asciugare il corpo. Spesso queste cure miracolose e questi modi per perdere i chili di troppo si rivelano un manichino che non merita alcuna attenzione. Tuttavia, ci sono molte opzioni efficaci, inclusa la dieta cheto per dimagrire, che molti hanno testato per esperienza personale.

Cos'è la dieta cheto: storia ed essenza del sistema nutrizionale low-carb

Nella ricerca della magrezza, a volte siamo pronti ad adottare le misure più radicali che impoveriscono il nostro corpo e portano all'anoressia, estremamente pericolosa per la salute. Altri si esauriscono con l'allenamento della forza ma non riescono comunque a ottenere un corpo tonico. Perché è meglio agire in modo completo e abbinare una corretta alimentazione ad un'attività fisica moderata. Uno dei sistemi nutrizionali più avanzati è quello chetogenico, di cui parleremo nel nostro articolo.

La dieta cheto (chiamata anche chetogenica o chetonica) è una dieta estremamente povera di carboidrati. Allo stesso tempo, la dieta è dominata dai grassi e da una moderata proporzione di proteine.

Breve storia

All'inizio degli anni '20 i medici dovettero affrontare un problema serio: il trattamento delle crisi epilettiche si rivelò inefficace. Sullo sfondo del loro stile di vita abituale, i pazienti avevano regolarmente convulsioni. Successivamente i nutrizionisti svilupparono un sistema nutrizionale completamente nuovo che aiutava ad alleviare i sintomi e a minimizzare le crisi. Nel corso del tempo, è diventato chiaro che il grasso sottocutaneo in eccesso cominciava a sciogliersi durante gli attacchi.

Dieci o quindici anni dopo furono introdotti i farmaci anticonvulsivanti per aiutare gli epilettici a controllare le loro crisi. Ma un cardiologo americano, Robert Atkins, ha inventato una dieta dimagrante basata su sviluppi precedenti. È vero, la sua versione conteneva carboidrati e non scendeva a compromessi con le proteine, il che impediva al corpo di rimanere nello stato di chetosi, su cui si basa l'intero sistema armonioso della moderna dieta cheto.

Alla fine degli anni '90, il regista americano Jim Abrahams decise di raccontare la storia della battaglia di suo figlio contro l'epilessia. A causa di un’intolleranza ad alcuni farmaci e ai loro “effetti collaterali”, il ragazzo non ha potuto assumere il farmaco prescritto. La dieta chetogenica lo ha aiutato a trovare una via d'uscita, attraverso la quale Jim ha realizzato un famoso film intitolato "Do No Harm" con Meryl Streep nel ruolo principale. In questo modo la dieta cheto è diventata nota al pubblico al di là di un fenomeno puramente medico.

L'essenza della dieta cheto: lo stato di chetosi

Da dove viene la grande popolarità di un simile sistema energetico e perché funziona davvero? In genere, il nostro corpo ottiene il suo “carburante” energetico dai carboidrati e li converte in glucosio. Nutre anche i neuroni del cervello. Tuttavia, con una carenza di questo prodotto, il corpo inizia a cercare metodi alternativi di nutrizione con cellule adipose.

La ricerca ha dimostrato che la dieta chetogenica sopprime la produzione dell’ormone grelina da parte del corpo. È responsabile della sensazione di fame. Con una corretta alimentazione di questo tipo di dieta, non soffrirai più del costante desiderio di mangiare qualcosa. Questo è un effetto collaterale davvero piacevole della chetosi.

Quando il nostro corpo non riceve più i carboidrati come unica fonte di energia, ricorre alle stesse riserve di grasso che aveva risparmiato per una giornata piovosa. Vengono processati dal fegato e scomposti in glicerina e acidi grassi. Quindi creano corpi chetonici che nutrono il corpo e il cervello.

Il processo è chiamato chetosi metabolica. Si verifica intorno al settimo giorno di dieta. Quindi il corpo interrompe il processo di elaborazione del glucosio (glicolisi), utilizza le riserve di muscoli, fegato e altri tessuti e allo stesso tempo attiva la lipolisi, la disgregazione dei grassi di alta qualità.

La particolarità di questa dieta è che puoi perdere peso bruciando le tue riserve di grasso. Dopotutto, non c'è rifornimento di carboidrati. In questo caso, il tessuto proteico rimane intatto. Cioè, una tale dieta è adatta sia per la semplice perdita di peso sia per coloro che praticano sport che richiedono una resistenza speciale (pesi pesanti, maratona, triathlon).

Tipi di dieta cheto

La caratteristica principale della dieta chetogenica è una dieta variata a seconda delle capacità del proprio corpo. Esistono tre tipi principali di nutrizione.

1. Standard. Questo è il tipo di dieta più accessibile, in cui i carboidrati vengono gradualmente ridotti a un minimo eccezionale. È adatto a chi fa sport o fitness. Il principio fondamentale sarà quello di evitare i cosiddetti refeed (giorni in cui il consumo di carboidrati è accettabile). È altamente efficace e fornisce una quantità costante di calorie.
2. Mirato o preso di mira. In questa tipologia, i “giorni di carico” sono accettabili quando è accettabile il consumo di cibi ricchi di carboidrati. Ad esempio per eliminare la sonnolenza o la stanchezza durante i periodi di allenamento intenso, ad esempio prima di una gara.
3. Ciclico. Questa opzione è considerata la più avanzata e non è disponibile per tutti. Con una tale dieta, è necessario determinare autonomamente quando è il momento di reintegrare l'apporto di carboidrati, necessari, ad esempio, durante l'allenamento intensivo o l'esaurimento del corpo. Ciò implica un ritorno alla chetosi quando l’equilibrio viene ripristinato.

I nutrizionisti consigliano di iniziare con una dieta standard. Tuttavia, se non ti senti bene, passa a una dieta più delicata.

Fasi di adattamento del corpo: vantaggi e svantaggi

A causa della diversa composizione genetica, ogni persona ha un percorso diverso verso la chetosi. Alcune persone riescono a mantenerlo per un mese senza problemi entro tre o quattro giorni, mentre altre non riescono a ottenere risultati nemmeno dopo una settimana. Non è necessario preoccuparsi di arrivare agli estremi e di arrendersi nel bel mezzo del processo. La cosa principale è capire cosa sta succedendo nel corpo, da dove iniziare la dieta cheto e come affrontare la negatività.

Cosa succede al corpo: fasi principali e influenza cheto

Affinché il tuo corpo si abitui alla chetosi, deve attraversare un percorso difficile con molti cambiamenti.

Fase uno: esaurimento del glicogeno

La prima fase avviene tra la sesta e la ventiquattresima ora dopo l’inizio della dieta chetogenica. Il corpo si nutre ancora attivamente del glucosio, abbondantemente rimasto dai pasti precedenti. A causa della mancanza di carboidrati iniettati, i livelli di insulina diminuiscono, motivo per cui si verifica una minzione eccessiva. Questo perché sodio e acqua vengono smaltiti come zavorra non necessaria. Alcuni soffrono di moderata disidratazione con tutto il suo “fascino” come vertigini, stanchezza e irritabilità.

Fase due: gluconeogenesi

Quando le riserve di carboidrati sono esaurite, il corpo entra in una seconda fase, che può durare dai due, dieci e quattordici giorni con una dieta cheto. Un periodo di gluconeogenesi inizia quando il fegato e talvolta i reni iniziano a utilizzare composti non saccaridi (aminoacidi, glicerina, lattato) come combustibile. Quando i livelli di glicogeno sono bassi, i muscoli diventano la prima fonte di energia.

Nella seconda fase, il corpo perde così tanto sodio e acqua che molte persone avvertono strani sintomi simil-influenzali. Potresti provare mal di testa irragionevoli, stanchezza e il desiderio di sdraiarti e non fare nulla. Vertigini, dolori articolari, nausea e debolezza sono comuni. Non preoccuparti, questi sintomi non hanno nulla a che fare con malattie virali o raffreddore. Di seguito troverai consigli su come entrare più facilmente nello stato metabolico di chetosi.

Fase tre: chetosi personale

Questo periodo può verificarsi dal terzo al quattordicesimo giorno dopo l'inizio del sistema chetogenico. Nella maggior parte dei casi si raggiunge entro e non oltre il decimo giorno, ma tutto dipende dallo stile di vita e dalle caratteristiche genetiche.

Istruzioni e vantaggi per l'applicazione

L'utilizzo di un tale sistema energetico offre numerosi vantaggi. Ognuno troverà i propri vantaggi. Anche le indicazioni mediche per il passaggio alla dieta cheto sono varie. Questi punti devono essere affrontati in modo più dettagliato.

• Il corpo utilizza il proprio grasso sottocutaneo e i depositi negli organi interni come fonte di energia. Pertanto, si osserva l'effetto di una perdita di peso estremamente rapida.
• A causa della dieta a basso contenuto di carboidrati che mangi, il corpo stesso abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Questa è una buona prevenzione contro il diabete e viene utilizzata anche nel trattamento.
• I chetoni prodotti dal fegato diventano buon cibo per il cervello. Alcune persone passano alla dieta cheto per migliorare le proprie capacità mentali, aumentare la concentrazione e migliorare la concentrazione mentale. Secondo studi recenti, il consumo di cibi grassi ha un effetto positivo anche sulla funzione cerebrale.
• La connessione tra obesità e ipertensione è innegabile. Quindi, se perdi il grasso in eccesso, puoi normalizzarlo allo stesso tempo.
• Nello stato di chetosi, la sensazione di fame è notevolmente ridotta e i cibi grassi ti saziano più a lungo e meglio.
• La condizione della pelle migliora significativamente a causa della diminuzione dei livelli di sebo sottocutaneo. Ciò ha un effetto positivo sull'eliminazione dell'acne e dell'acne.

Molto è stato detto e scritto sui benefici di questo sistema nutrizionale per le persone affette da epilessia. Notiamo solo che con un uso minimo di farmaci, le convulsioni diventano più facili da controllare e il loro numero diminuisce.

Salute dannosa della dieta cheto: controindicazioni

Devi ricordare che non importa quanto possa sembrare buona la dieta cheto, potrebbe non essere adatta a te. Ci sono una serie di controindicazioni di cui devi essere a conoscenza.

• Il primo svantaggio che molte persone vedono è il lungo tempo necessario per entrare in chetosi. Per alcuni possono volerci fino a dieci giorni, per altri il corpo non si ricostruisce affatto. Poi può subentrare la stanchezza.
• La dieta cheto non include cereali, pane, frutta, patate o altri alimenti ricchi di fibre. A causa della sua carenza possono verificarsi disturbi nel tratto gastrointestinale. Per malattie di questo tipo questo alimento è strettamente controindicato.
• Se hai il diabete di tipo 1, non puoi seguire i principi di una dieta chetogenica.
• Le malattie del fegato, dei reni e della colecistite costituiranno un ostacolo all'uso di tale dieta.
• Inoltre, una dieta cheto non è consigliata se si soffre di malattie cardiovascolari.

In ogni caso, dovreste assolutamente consultare il vostro medico prima di iniziare una dieta. Prescriverà test, test e studi che dimostreranno esattamente se è possibile adottare una dieta a basso contenuto di carboidrati o se è meglio abbandonare subito questa idea.

Dieta cheto difficile: elenco dei cibi consentiti e vietati

In qualsiasi sistema alimentare, alcuni alimenti vengono esclusi e altri invece vengono consumati. La dieta paleo, ad esempio, include solo ciò che un uomo delle caverne potrebbe procurarsi da solo. Quindi cosa puoi e cosa non puoi fare con la dieta cheto.

Elenco dei prodotti consigliati

• Carni rosse biologiche: agnello, manzo, maiale, selvaggina, pollame con pelle.
• Strutto, strutto.
• Panna, burro, burro chiarificato.
• Pesci di fiume e di mare di tipo grasso (salmone, sardine, passera, trota, tonno), frutti di mare (gamberetti, crostacei, granchi, aragoste).
• Uova.
• Gli oli vegetali sono meglio consumati crudi: olio di semi di lino, sesamo, oliva, cocco, macadamia e avocado.
• Tutte le verdure verdi.
• Noci e semi.
• Alcuni tipi di legumi: fagiolini, arachidi.
• Funghi di diverse varietà (funghi di bosco e funghi coltivati dall'uomo).
• Verde.
• Prodotti lattici e lattici (ricotta, kefir, latte cotto fermentato, yogurt).

Vietato il consumo

Con una dieta cheto, non dovresti consumare oli idrogenati o anche parzialmente idrogenati in nessuna forma. Provocano un aumento dei livelli di colesterolo, innescano processi infiammatori e aumentano il rischio di malattie cardiovascolari.

• Lo zucchero, come dolcificante principale e in ogni piatto.
• Oli vegetali raffinati e congelati.
• Pane, pasticcini, muffin, tutti i prodotti a base di farina.
• Latte scremato, latte condensato o latte intero.
• Vermicelli, pasta, spaghetti, lasagne.
• Biscotti, pan di zenzero, dessert, torte, dolci.
• Riso, quinoa.
• Frutta e frutta secca.
• Qualsiasi cereale.
• Marmellate, confetture, mousse, budini.
• Bevande in polvere e zuccherate, limonata.
• Polpa di granchio imitazione, bastoncini.
• Assolutamente tutti i prodotti semilavorati in qualsiasi forma.
• Affettati, tra cui salami, peperoni e alcuni tipi di salsicce.
• Prodotti dolci a base di latte e acido lattico.
• Verdure amidacee e amidacee (patate, barbabietole, mais).
• Prodotti contenenti sorbitolo o fruttosio.
• legumi.
• Miele e piatti che lo contengono.
• Succhi confezionati, acquistati in negozio e fatti in casa.

Cosa puoi bere e cosa non puoi

L'elenco delle bevande consentite è piuttosto ampio e comprende anche alcolici leggeri, anche se in dosi estremamente moderate.

• Acqua pulita.
• Acqua con limone o cetriolo.
• Brodo di ossa.
• Tè verde e nero.
• Caffè puro o con panna.
• Latte di canapa o di mandorle non zuccherato.
• Champagne brut, whisky, martini dry, vino bianco secco (in piccole quantità).

Allo stesso tempo, non dovresti mai bere succhi, succhi freschi, birra, bevande energetiche o altre bevande contenenti carboidrati.

Se vuoi qualcosa di più dolce

Usando tutti i dolcificanti, anche quelli più “sicuri”, eviterai che il tuo corpo si abitui a un'offerta così allettante. Tuttavia, in alcuni casi eccezionali, è consentito l’uso di alcune sostanze popolari, come la stevia, lo xilitolo o l’eritritolo. La cosa più importante qui è non esagerare e non uscire dalla chetosi, altrimenti tutti gli sforzi precedenti saranno vani.

Regole della dieta cheto: consigli per iniziare e iniziare, effetti collaterali

Principali postulati

L'alimentazione di questa dieta si basa sul principio del consumo di quanto più grasso possibile, con un'estrema limitazione dei carboidrati, come abbiamo già detto. Tuttavia, non tutti possono passare facilmente a una modalità così insolita. Ecco perché gli esperti danno consigli su cosa fare, da dove cominciare e quali regole seguire. Riassumiamo tutto quello che abbiamo imparato finora.

• Presta attenzione ai carboidrati ed evitali del tutto, se possibile. Non solo forniscono quantità eccessive di energia che il corpo non è in grado di elaborare, ma possono anche disturbare il metabolismo e causare varie malattie.
• Scegliere le verdure in una dieta cheto non significa passare a patate e carote. In nessun caso dovrebbero essere consentiti. È meglio dimenticare una volta per tutte i doni amidacei di orti e giardini. Dovrebbero essere preferite le verdure verdi che crescono fuori terra.
• Il consumo di grassi sani non dovrebbe limitarsi al burro e alla carne. Approfitta di ogni opportunità, ad esempio consumando più pesce grasso, frutti di mare, avocado, olive, ecc.
• I fan della dieta cheto di solito imparano a cucinare da soli, il che è senza dubbio un vantaggio. In base alle tue preferenze alimentari, sarà difficile andare in un bar o in un ristorante, poiché non è un dato di fatto che il menu sarà adattato alle tue esigenze. Inoltre, potresti non essere nemmeno in grado di indovinare la qualità e la composizione di alcuni piatti. Una sciocchezza del genere può “metterti fuori” dalla chetosi per una settimana, il che ti costringe a fare nuovamente lo sforzo. Cucina a casa così puoi essere sicuro che tutto sia a posto.
• Durante la dieta cheto, utilizzare vari complessi vitaminici, integratori alimentari e cibi fermentati. Ciò aiuterà il tuo tratto gastrointestinale, così come l'intero corpo, a ricevere la proporzione mancante di sostanze, macro e microelementi, vitamine e altre cose.
• L'acqua è la base della vita. Bisogna berla sempre, ovunque e tanto, soprattutto con una dieta difficile come quella chetogenica. Se questo è difficile da imparare, imposta un “promemoria” e bevi 100-200 grammi ogni ora.

Per alcuni che seguono una dieta chetogenica, anche l’idea del digiuno è inaccettabile. Tuttavia, il sistema intermittente è abbastanza accessibile a tutti. Ciò significa che nel giorno prescelto, dalle ore 8 alle dieci, ti assegni un corridoio nel quale non consumi alcun cibo, solo acqua. Con questo sistema potrete bruciare ancora meglio i depositi di grasso.

Consigli prima di iniziare la dieta chetogenica

Molte persone sono interessate alla domanda su come entrare nella modalità in modo che siano uniformi e minime. Prima di tutto, dovresti calcolare correttamente il contenuto calorico ottimale per la dieta cheto. Questo viene fatto sulla base di indicatori individuali: altezza, peso, sesso, attività, stile di vita. La cosa più importante è mantenere il rapporto corretto tra i grassi alimentari: 70% di grassi di alta qualità, 20% di proteine, solo 10% di carboidrati.

• Inizia con l'acqua. Per iniziare, dovresti bere almeno due litri. Idealmente, la quantità di acqua consumata al giorno dovrebbe essere di 2,7 litri per le donne e 3,7 litri per gli uomini.
• Per reintegrare il sodio perduto, è necessario consumare ogni giorno circa mezzo cucchiaino o un cucchiaino intero di sale da cucina normale.
• Non dimenticare di ricostituire le riserve di magnesio e potassio, altrimenti le conseguenze spiacevoli non tarderanno ad arrivare.
• Innanzitutto, rinuncia all'allenamento della forza e passa all'aerobica o allo yoga.

Con l'aiuto della meditazione, puoi ridurre significativamente lo stress e abituarti rapidamente al nuovo menu. Guarda dentro te stesso, stabilisci obiettivi realistici, guarda il tuo corpo e la tua mente, poi tutto funzionerà sicuramente.

La giusta via d'uscita

La dieta chetonica è un sistema nutrizionale speciale. Storicamente, alcune nazionalità, ad esempio quelle dell’estremo nord, vivono in questo regime di generazione in generazione per tutta la vita. Tuttavia, alcuni vogliono tornare al loro stile di vita abituale dopo aver attraversato un periodo di siccità o semplicemente aver perso peso, migliorato la propria salute o raggiunto altri obiettivi.

È meglio interrompere la ketoracion gradualmente piuttosto che bruscamente. Il corpo deve avere il tempo di tornare a consumare carboidrati e avviare il processo di glicolisi. Pertanto, è meglio introdurre gli alimenti a base di carboidrati uno alla volta senza troppo fanatismo. Ad esempio, inizia con una fetta di pane al giorno, mezzo pompelmo o una mela. Ciò contribuirà a garantire che non si verifichi alcun disagio.

Risultati della dieta cheto: effetti collaterali e opinione degli esperti

Di solito, coloro che hanno provato la dieta cheto parlano di rapida perdita e riduzione del peso. Il vostro corpo diventa più sodo, il grasso in eccesso sotto la pelle si scioglie senza lasciare traccia, i muscoli risaltano e diventano più belli. Il funzionamento di tutti i sistemi del corpo migliora, il metabolismo viene normalizzato, la pelle, i capelli e le unghie diventano più sani.

Tuttavia, accade che si verifichino alcuni effetti collaterali, come descritto all'inizio dell'articolo. Ma se l'assenza di fame può essere considerata un vantaggio, allora l'odore dell'acetone dalla bocca è appena percettibile. Se ciò accade nella prima o nelle prime due settimane, non è necessario preoccuparsi. Se il processo si trascina, è ora di andare dal medico.

Recensioni di esperti

Nutrizionista

"Penso che una dieta equilibrata sia la più corretta. Considero la dieta cheto estrema e adatta solo agli atleti che cercano di perdere quanto più grasso possibile prima delle gare, così come alle modelle prima degli spettacoli. Dopotutto, il corpo sperimenta lo stress e si adatta completamente a un diverso tipo di alimentazione. Tuttavia, per ragioni mediche, una tale dieta può essere una vera salvezza per una persona. Credo che la dieta cheto dovrebbe essere eseguita sotto la stretta supervisione di un vero specialista."

Istruttore di fitness

"Questo tipo di dieta non è ideale per un allenamento intensivo regolare. La dieta risulta completamente sbilanciata, il corpo riceve solo poche vitamine, minerali e altri "benefici". La dieta cheto è adatta solo a coloro che praticano un'attività fisica moderata e preferiscono gli sport tranquilli agli sport di forza."